Прво нарастање теста
Готово тесто ставите у благо подмазану посуду.
Покријте га чистом кухињском крпом или пластичном фолијом.
Оставите га на топлом месту око један сат.
Током тог времена тесто ће се удвостручити.
Овај корак је веома важан јер омогућава развој структуре која ће касније дати мекану и ваздушасту унутрашњост.
Када тесто нарасте, лагано га притисните како бисте ослободили вишак ваздуха.
Обликовање лепиња
Поделите тесто на осам једнаких делова.
Од сваког дела обликујте глатку куглу.
Најлакше је ивице теста повлачити ка средини и лагано их спајати на дну.
Тако добијате леп облик и равномерну структуру.
Поређајте лепиње на плех обложен папиром за печење.
Оставите довољно простора између њих јер ће током другог нарастања поново повећати запремину.
Друго нарастање
Покријте обликоване лепиње и оставите их да одстоје још 30 до 45 минута.
У овој фази постају приметно веће и мекше.
Управо друго нарастање омогућава да лепиње добију лагану и прозрачну структуру по којој су препознатљиве.
Наставак на следећој страници 👇
Да бисте наставили, кликните на дугме „Даље“ испод огласа ⬇️
