Кремаста пилетина Ватерзои
За: 4 особе
Време припреме: око 45 минута
Пилећи вотерзуи је култно јело из северне Француске и Белгије, познато по свом благом укусу, глаткој текстури и деликатној ароми крчканог поврћа. Негде између обилне супе и кремастог чорбе, ово утешно јело представља једноставне састојке обогаћене спорим, контролисаним кувањем. Идеално за хладне дане или породични оброк, вотерзуи одушевљава савршеном равнотежом нежне пилетине, поврћа које се топи у устима и богатог соса.
Састојци
- 600 г пилећих филета
- 3 шаргарепе (око 300 г)
- 2 празилука (приближно 200 г)
- 2 стабљике целера (100 г)
- 1 жути лук (100 г)
- 1 литар пилећег бујона
- 20 cl густе свеже павлаке
- 2 жуманца
- 1 кашика путера
- 1 кашика маслиновог уља
- Со и бибер, по укусу
- Неколико гранчица свежег першуна
Детаљна припрема
Припремите поврће
Почните тако што ћете пажљиво ољуштити шаргарепу, а затим је исећи на мале, равне коцкице како бисте осигурали равномерно кување. Очистите празилук уклањањем жилавих зелених делова, а затим га танко исеците. Стабљике целера исеците на мале комадиће, а жути лук на кришке. Прецизно сецкање омогућава поврћу да постепено ослободи своје укусе током кувања.
