Знојите поврће
У великој шерпи или лонцу са дебелим дном, истопите путер са маслиновим уљем на лаганој ватри. Додајте све поврће и оставите да се диже 5 до 7 минута, редовно мешајући. Требало би да постане мекано и благо провидно, без да порумени, како би задржало свој деликатан укус.
Додајте пилетину
Исеците пилеће филете на крупне комаде. Додајте их поврћу и пропржите неколико минута, довољно да се обложе масноћом и благо порумене. Овај корак помаже да месо остане сочним и укусним након крчкања.
Крчкајте лагано
Сипајте врућу пилећу чорбу у шерпу док све не буде покривено. Поклопите и крчкајте на средњој ватри око 25 минута. Пилетина ће омекшати, док ће поврће упити чорбу и формирати нежну, ароматичну базу.
Згусните сос
У чинији умутите крему и жуманца док не постану глатки. Склоните шерпу са рингле и постепено додајте ову смесу. Вратите шерпу на веома слабу ватру на 2 минута, пазећи да не прокључа, да бисте створили кремасти, баршунасти сос.
Зачињавање и сервирање
Зачините сољу и бибером по укусу, а затим поспите ситно сецканим свежим першуном. Послужите ватерзои врућ, уз кувано кромпирче, бели пиринач или рустични хлеб да бисте у потпуности уживали у сосу.
Савет
- Нежно кување обезбеђује глатки сос и нежно месо.
- Ово јело је још укусније када се следећег дана благо подгреје.
- За још мириснији укус, додајте ловоров лист док се крчка.
Издашно, кремасто и дубоко утешно јело, савршено за благи оброк.
