Корак 5: Склапање и финално хлађење
-
Пажљиво прелијте млаки ганаш преко стегнутог слоја шлага и равномерно га распоредите по целој површини.
-
Лагано протресите и куцните калуп о сто како би се чоколадни слој савршено изравнао.
-
По жељи, богату површину поспите чоколадним мрвицама или финим струготинама чоколаде.
-
Оставите колач у фрижидеру најмање 4 сата, а најбоље преко ноћи. Када се све савршено стегне, помоћу папира извуците десерт из калупа, исеците на коцке и уживајте!
Кулинарски савет за најбољи резултат
Зашто кување на пари? Пошто овај рецепт не користи јаја и класично печење у рерни, кување подлоге на пари (методом бајн-марије) омогућава брашну и какао праху да се термички обраде и повежу, а да притом брауни задржи своју чувену, ултра-сочну и “лепљиву” текстуру која се буквално топи у устима.
