KFC-ов оригинални тајни рецепт за пилетину

(За 4–6 особа | Укупно време: 1,5 сати, укључујући саламури)

Пилетина:

• 1,5–2 кг комада пилетине са костима и кожом (за најсочније резултате препоручују се батаци + батаци)

→ Зашто са костима? Кости нежно проводе топлоту, штитећи месо од исушивања

Премаз:

• 2 шоље универзалног брашна

• 1 кашика прашка за пециво (ствара прозрачну, хрскаву кору)

• Цела мешавина зачина у већој количини (видети напомену изнад)

• 1 шоља млаћенице (или 1 шоља млека + 1 кашика сирћета, одстојало 5 минута)

• Хладна вода (за метод двоструког потапања)

За пржење:

• 2–3 литра уља од кикирикија или каноле (висока тачка димљења = златна кора)

→ Опција за рерну: спреј са авокадовим уљем

(Опрема: Тешка холандска пећница или фритеза, решетка за печење, термометар за месо)