5. Завршни трик: Напаравање и растресање
Када истекне предвиђено време кувања и вода потпуно испари, немојте одмах сервирати нити агресивно мешати пиринач.
Склоните шерпу са рингле, али је оставите поклопљену још 5 до 10 минута. У овом периоду, преостала влага се равномерно распоређује кроз свако зрно, а пиринач добија своју коначну, стабилну текстуру. Тек након овог времена одмора, узмите виљушку (никако кашику) и лагано “прочешљајте” и растресите зрна. Добићете беспрекорно мекан, ваздушаст прилог без иједне грудвице.
