ЂУЈА! СВИ МОГУ ДА ГА ЈЕДУ ЈЕР У ТЕСТУ НЕМА ШЕЋЕРА

Састојци за старинске колачиће који се топе у устима

За тесто

За припрему теста потребно је:

• 1 килограм брашна
• 500 грама маргарина
• 4 децилитра павлаке
• прстохват соли

За пуњење и завршни додатак

Поред теста биће вам потребно:

• 200 грама џема од шљива
• једно жуманце
• шећер у праху за посипање

Како правилно припремити тесто

Први корак је припрема маргарина. Пожељно је да буде омекшан како би се лакше сјединио са брашном.

У већој посуди помешајте брашно, со и маргарин. Руком или миксером потребно је мрвити маргарин све док се потпуно не сједини са брашном и не добијете структуру која подсећа на ситне мрвице.

Овај корак је кључан за добијање препознатљиве прхке текстуре. Ако маргарин није равномерно распоређен, колачићи неће бити подједнако мекани након печења.

Када се маргарин потпуно сједини са брашном, постепено додајте део павлаке и почните са мешањем. Многи користе миксер са наставцима за тесто јер значајно убрзава поступак.

Како смеса постаје компактнија, додајте преосталу павлаку и наставите са мешењем све док не добијете глатко и уједначено тесто.

Зашто тесто мора да одмара?

Једна од најважнијих тајни овог рецепта јесте време одмора.

Након што умесите тесто, ставите га у фрижидер најмање два сата. Ипак, ако желите најбољи могући резултат, оставите га преко ноћи.

Током одмарања тесто постаје еластичније, лакше за обликовање и добија савршену структуру за печење.

Управо овај корак многи прескачу, а касније се питају зашто колачићи нису испали онако како су очекивали.