ТУРСКИ СОМУН – Мекан, прозрачан и савршен уз сваки оброк!

Дизање теста и обликовање лепиња

Када завршите са месењем, тесто ставите у чисту посуду.

Покријте га кухињском крпом или пластичном фолијом.

Оставите га на топлом месту око један сат.

Током тог времена тесто ће удвостручити своју запремину.

Овај корак је кључан за добијање лагане и ваздушасте структуре по којој је турски сомун познат.

Када тесто нарасте, лагано га притисните рукама како бисте ослободили вишак ваздуха.

Поделите га на неколико једнаких делова.

Од сваког дела обликујте куглицу.

Затим их лагано развуците у округле лепиње жељене дебљине.

Како добити савршено прозрачну текстуру

Многи праве грешку тако што сувише јако притискају тесто приликом обликовања.

Трудите се да задржите што више ваздуха унутар теста.

Што пажљивије обликујете лепиње, то ће оне након печења бити мекше и прозрачније.

Ако желите још бољи резултат, оставите обликоване лепиње да одстоје десетак минута пре печења.

Најчешће грешке које треба избегавати

Једна од најчешћих грешака је додавање превише брашна.

Претврдо тесто може довести до суве и збијене структуре.

Такође је важно да млеко не буде превруће јер може оштетити квасац.

Стрпљење током дизања теста један је од најважнијих услова за добар резултат.