Слана пита од броколија и паприке са моцарелом

Црвена паприка: 1/2, исецкана на коцкице
Зелена паприка: 1/2, исецкана на
коцкице Црни лук: 1 мали, ситно исецкан
Јаја: 3 велика
Млеко: 200 мл (1 шоља)
Брашно: 2 кашике
Екстра девичанског маслиновог уља: 2 кашике
Першун: Шака, исецкан
Со: По укусу
Квасац за слане пите: 5 г (или 1 кашичица)
Моцарела сир: 100 г (или више, ренданог или исецканог на коцкице)
Упутство (корак по корак)Корак 1: Припрема поврћа
Исецкање броколија: Почните тако што ћете броколи исецкати на мале цветнице. Исперите их под хладном водом да бисте их очистили, а затим бланширајте броколи кувањем у сланој води 3-4 минута док мало не омекша. Оцедите и оставите са стране.
Исецкање паприка и црног лука: Исецкајте 1/2 црвене паприке и 1/2 зелене паприке на мале комадиће. Ситно исецкајте мали црни лук.
Пропржите поврће: Загрејте 1 кашику екстра девичанског маслиновог уља у великом тигању на средњој ватри. Додајте сецкани лук и динстајте око 2-3 минута док не омекша. Додајте исецкане паприке и кувајте још 5 минута док поврће не омекша, али и даље задржи грицкастоћу. Склоните са ватре и оставите са стране.
Корак 2: Припрема теста
Умутите јаја и млеко: У великој посуди за мешање разбијте 3 јаја и мутите их док не постану глатка. Постепено сипајте 200 мл млека уз наставак мућења. Смеса јаја и млека ће чинити основу пите.
Додајте брашно и квасац: Умешајте 2 кашике брашна и 5 г квасца (или 1 кашичицу) за слане пите. Мешајте док не буде грудвица. Брашно и квасац ће помоћи да се пита повеже и да јој да пахуљасту текстуру.
Зачините тесто: Додајте прстохват соли и сецкани першун у смесу са јајима. Добро промешајте да се зачини сједине.
Корак 3: Склапање пите
Додајте поврће: Умешајте динстано поврће (броколи, паприке и лук) у смесу са јајима. Уверите се да је поврће равномерно распоређено по тесту.
Припремите моцарелу: Исеците моцарела сир на мале коцкице или га изрендајте. Већину сира помешајте са тестом, а оставите шаку за посипање пре печења.
Подмажите посуду за печење: Лагано подмажите калуп за питу или округли плех са преосталом 1 кашиком екстра девичанског маслиновог уља. Ово ће спречити да се пита залепи за посуду и додати мало додатног укуса.
Сипајте тесто: Сипајте смесу поврћа и јаја у подмазан плех. Равномерно је распоредите шпатулом. Поспите преосталу моцарелу одозго за додатни слој сира.
Корак 4: Пеците питу