2. Начин припреме
-
Припрема тиквица: Изрендајте тиквицу, додајте пола кашичице соли, промешајте и оставите да одстоји 10 минута. Након тога је чврсто исцедите како бисте уклонили сав вишак течности (ово спречава да јело буде гњецаво).
-
Припрема кромпира и шаргарепе: Ољуштите и изрендајте кромпир и шаргарепу, па их благо осушите чистом кухињском крпом.
-
Прављење повртне основе: У великој посуди помешајте исцеђене тиквице, шаргарепу, кромпир, рендани сир, першун и млади лук. Додајте брашно и суве зачине (слатку паприку, бибер, бели лук у праху). Све добро сједините и оставите 10 минута да се брашно повеже са поврћем.
-
Динстање ароматичног поврћа: У тигању загрејте мало уља на средњој ватри. Пропржите црни и бели лук док не омекшају. Додајте парадајз и паприку, па динстајте око 5 минута уз благо зачињавање сољу и бибером.
-
Кување кремастог соса: У тигањ са поврћем умешајте павлаку и парадајз пире. Оставите да лагано крчка 2 до 3 минута. Умешајте свежу мирођију, проверите укус и по потреби додајте још зачина.
-
Печење: Загрејте рерну на 180°C. Посуду за печење подмажите уљем, равномерно распоредите основу од тиквица и кромпира, а затим све прелијте припремљеним кремастим сосом. По жељи, поспите са још мало ренданог сира.
-
Сервирање: Пеците 25 до 30 минута док врх не добије прелепу златно-смеђу боју и не почне да крчка. Оставите да се кратко охлади пре сечења.
