2. Начин припреме: Корак по корак
-
База теста: У великој чинији умутите јаја док се потпуно не сједине. Додајте шећер и млеко, па мешајте док смеса не постане глатка и уједначена.
-
Спајање са брашном: У смесу додајте прстохват соли. Постепено додајте брашно, мешајући полако како бисте избегли стварање грудвица. Тесто треба да буде гушће него за палачинке, али ипак лако за вађење кашиком.
-
Тајни састојак: Додајте бело сирће – оно је кључно да крофнице буду хрскаве и да упију мање уља. На крају, умешајте прашак за пециво и нежно сједините са тестом.
-
Загревање уља: У дубљем тигању или шерпи загрејте биљно уље на средњој ватри. Важно је да уље не буде превруће, како крофнице не би изгореле споља, а изнутра остале сирове.
