Слане крофне са лимун-маскарпоне кремом: Права посластица!
Овај рецепт је права кулинарска „бомба” – спој ваздушастог теста (познатог као choux тесто), освежавајућег лимун крема и богатог маскарпоне сира. Иако текст помиње „тесто од чокса” и „тесто за кукуруз”, реч је о класичном тесту за крофнице (првушнице/еклере), које је у основи сваког врхунског француског десерта.
1. Потребни састојци
| Лимун крем | Тесто (за крофнице) | Фил |
| 500 мл млека | 100 мл воде + 100 мл млека | 250 г маскарпоне сира |
| 2 јаја | 80 г путера | |
| 120 г шећера | 120 г брашна | |
| 50 г кукурузног скроба | 3–4 јаја | |
| 10 г ванилин шећера | Прстохват соли + 1 кашичица шећера | |
| Кора и сок од 1 лимуна |
