Корак 4: Поховање и пржење
Припремите три дубока тањира за панирање: у први ставите брашно, у други богату смесу од јаја и сира, а у трећи презле. Сваки круг патлиџана најпре уваљајте у брашно, затим га обилно умочите у јаја са сиром, и на крају добро обложите презлама.
Убаците их у уље загрејано на средњој ватри (идеално око 180°C — уље треба лагано да цврчи). Пржите 3–5 минута са сваке стране док панирунг не постане хрскав и не добије прекрасну златно-румену боју. Готове медаљоне извадите на папирне убрусе да се оцеди вишак масноће.
Корак 5: Сервирање
Вруће хрскаве залогаје послужите одмах уз добро охлађену салату од краставаца и нане. По жељи, на тањир додајте и кришку лимуна са стране за додатно дозивање свежине приликом јела.
Да ли бисте можда желели предлог за неки кремасти сос (на бази грчког јогурта или мајонеза) који би се савршено уклопио уз ове хрскаве медаљоне, или желите да пређемо на неки нови брзи рецепт?
