Пуњење паприка: Оперите паприке и пажљиво их очистите од семенки. Пуните их припремљеним филом и ређајте у ватросталну посуду или дубљи плех.
Прављење соса: У мањој шерпи кратко пропржите брашно и алеву паприку на мало уља. Чим замирише, сипајте парадајз сос и мало воде како бисте добили леп, умерено густ дресинг. Зачините сољу и бибером по укусу.
Спајање и печење: Прелијте припремљени сос преко паприка у посуди. По потреби додајте још мало воде са стране, тако да паприке буду до пола у течности.
Завршница у рерни: Пеците у претходно загрејаној рерни на 200°C између 45 и 60 минута, док паприке потпуно не омекшају и лепо не порумене одозго. Током печења их можете једном или двапут прелити сосом из посуде како би биле још сочније.
Златно правило за пуњење:
Паприке никада немојте пунити до самог врха! Пиринач ће током печења упити течност и значајно набубрити, па му је потребан простор како фил не би испадао из паприка током крчкања.
