У мерној шољи за течност, умутите слатку павлаку собне температуре, ¾ шоље пармезана, тимијан, мушкатни орашчић, бели лук (ако користите), со и бибер док не постане глатко. Пробајте: Требало би да буде мало презачињено — кромпир ће га омекшати док га упија.
5. Сипајте са намером
Полако прелијте смесу од креме преко кромпира, почевши од ивица и крећући се ка унутрашњости. Лагано нагните посуду да би течност продрла између слојева. Не мешајте – пореметићете нежно слојевитост.
6. Круна и шатор
Равномерно поспите преосталу ¼ шоље пармезана преко врха. Лабаво прекријте фолијом (сјајном страном надоле) – не дозволите да фолија додирује сир јер ће се залепити.
7. Пеците у два чина
→ Покривено (35–40 мин): Пеците на 190°C док кромпир скоро не омекша када се пробуши (остаје благи отпор).
→ Непокривено (20–25 мин): Скините фолију. Пеците док врх не порумени, ивице не почну да се пенушају, а нож не може да прође кроз кромпир без икаквог отпора. Ако врх пребрзо порумени, лабаво покријте фолијом последњих 5 минута.
8. Почивај са страхопоштовањем
Извадите из рерне. Оставите да одстоји 15 минута непокривено – ово је кључно. Сос се згушњава од течног до баршунастог; слојеви се могу лако извадити. Поспите љуспичастом сољу и свежим тимијаном непосредно пре сервирања.
Често постављана питања
Наставак на следећој страници 👇
Да бисте наставили, кликните на дугме „Даље“ испод огласа ⬇️
