Састојци за савршено мекан хлеб
За овај рецепт потребно је:
- 150 мл топлог млека
- 6 г сувог квасца
- 250 г пшеничног брашна
- 50 г шећера у праху
- 1/4 кашичице соли
- 10 г млека у праху
- 15 г несланог путера
- 1 жуманце за премазивање
- сусам по жељи
Припрема квасца и теста
У већу посуду сипајте топло млеко и додајте квасац.
Лагано промешајте и оставите пет минута како би се квасац активирао.
Док чекате, у другој посуди помешајте брашно, шећер у праху, со и млеко у праху.
Када је квасац спреман, постепено додајте суве састојке и почните са мешењем.
Већ у овој фази приметићете да тесто добија меку и еластичну структуру.
Месите тесто ручно или миксером са наставцима за тесто између осам и десет минута.
Циљ је добити глатку масу која се не лепи претерано за руке.
Додавање путера
Када тесто постане еластично, додајте омекшали путер.
Наставите са мешењем док се путер потпуно не сједини са тестом.
Овај корак је веома важан јер управо путер даје хлебу ону препознатљиву мекоћу и богат укус.
Добро умешено тесто треба да буде мекано, сјајно и еластично на додир.
Не журите са овим кораком јер управо квалитетно умешено тесто одређује коначан резултат.
Прво нарастање
Тесто пребаците у чисту посуду и прекријте кухињском крпом или пластичном фолијом.
Оставите га на топлом месту око један сат.
Током тог времена тесто ће се удвостручити и постати пуно ситних мехурића ваздуха који ће касније створити меку структуру хлеба.
Наставак на следећој страници 👇
Да бисте наставили, кликните на дугме „Даље“ испод огласа ⬇️
