Процес припреме: Од ферментације до печења
Успех овог хлеба зависи од правилног нарастања и технике обликовања, која подсећа на припрему италијанске фокаче. Прво помешајте топле течности са квасцем и шећером, па након 5 минута (када запени) додајте остале састојке за тесто и умесите глатку масу. Након 45 минута ферментације на топлом месту, тесто нежно обликујте у округлу векну директно на плеху са папиром за печење и оставите да одмори још 15 минута. Врховима прстију направите дубока удубљења по целој површини теста, богато их напуните припремљеним путером од белог лука и све заспите моцарелом, па пеците на 180°C око 20 минута док не добије златну боју.
