„Прилог за који се сви боре“ – само 4 састојка. Увек га удвостручим, а опет ми понестане!

Састојци

• 2 фунте беби кромпира (Јукон Голд, црвени или мешани), преполовљеног
• 3 кашике екстра девичанског маслиновог уља
• 4 чена белог лука, ситно исецкана
• ½ шоље свеже ренданог пармезана (избегавајте претходно рендани пармезан – не топи се тако глатко)

Додатни прилози : додатни пармезан, сецкани свежи першун, тимијан или рузмарин

Упутства

1. Припремите кромпир
   Оперите и преполовите млади кромпир (нема потребе за љуштењем). Додајте га директно у уложак за спори шпорет.
2. Премажите зачином.
   Равномерно прелијте маслиновим уљем и поспите млевеним белим луком по врху. Кашиком или хватаљком нежно промешајте док свака половина кромпира не буде лагано премазана.
3. Споро кувати до мекоће.
   Поклопити поклопцем и кувати на НИСКОЈ ватри 4 до 5 сати , или док кромпир не омекша, али и даље задржи облик. (Избегавајте кување на ЈАКОЈ ватри – може постати кашаст.)
4. Завршите са сиром
   Када је готово, скините поклопац и равномерно поспите ренданим пармезаном преко врућег кромпира. Нежно преклопите једном или двапут да бисте распоредили сир, а затим оставите да одстоји 3–5 минута. Преостала топлота ће омекшати сир у нежну, укусну глазуру.
5. Служите топло.
   Пребаците у посуду за сервирање и по жељи поспите свежим зачинским биљем или додатним пармезаном.