Не могу да одолим овим ролницама од јабука – печем их три пута недељно!

Припрема сочног фила од јабука

Док тесто нараста, време је за припрему пуњења.

Потребно је:

• 4 јабуке
• 120 г путера
• 1 кесица ванилин шећера

Јабуке добро оперите, ољуштите и уклоните средину са семенкама.

Исеците их на ситне коцкице како би се равномерно распоредиле по тесту.

Формирање ролница

Када тесто нарасте, пребаците га на лагано побрашњену површину.

Оклагијом га развуците у правоугаони облик.

Отопите путер и премажите читаву површину теста, али оставите мању количину за касније.

Преко путера распоредите јабуке и равномерно поспите ванилин шећером.

Управо комбинација путера и јабука даје овим ролницама препознатљиву сочност.

Након тога почните пажљиво да увијате тесто по дужини.

Трудите се да ролат буде чврст, али не превише стегнут.

Када завршите, оштрим ножем исеците ролат на кругове дебљине око три центиметра.

Најчешће грешке које треба избегавати

Многи стављају превише јабука мислећи да ће ролнице бити сочније.

Међутим, превише фила може отежати увијање и довести до цурења током печења.

Такође је важно да јабуке буду равномерно распоређене како би свака ролница имала исту количину пуњења.

Умереност и равномерност су тајна лепог изгледа и савршене текстуре.