Састојци за мекано и ваздушасто тесто
За припрему теста потребно је:
- 3 кашике природног јогурта
- 70 г шећера
- 1 јаје
- 200 г путера
- 170 мл млека
- прстохват соли
- 1 коцка свежег квасца
- 1 кесица прашка за пециво
- 650 г брашна
Како припремити савршено тесто
Прво растворите квасац у млаком млеку уз додатак кашичице шећера.
Оставите неколико минута како би се квасац активирао.
У другој посуди умутите путер, шећер и прстохват соли.
Када добијете уједначену смесу, додајте јаје и јогурт.
Све добро промешајте док смеса не постане кремаста.
У посебној посуди помешајте брашно и прашак за пециво.
Постепено додајте суве састојке у смесу са путером, наизменично са млеком и квасцем.
Добро умешено тесто треба да буде мекано, еластично и пријатно на додир.
Месите га неколико минута док не постане глатко и компактно.
Након тога покријте посуду чистом крпом и оставите тесто да нарасте око педесет минута.
Зашто је време одмора важно?
Током нарастања квасац ствара ситне мехуриће ваздуха који тесту дају лагану и прозрачну структуру.
Управо захваљујући том процесу ролнице након печења остају мекане и нежне.
Стрпљење током овог корака доноси огромну разлику у коначном резултату.
Наставак на следећој страници 👇
Да бисте наставили, кликните на дугме „Даље“ испод огласа ⬇️
