Састојци
(За 6 особа као предјело)
1½ фунте дебело сеченог свињског стомака, са кожом или без коже, исеченог на коцкице од 1 инча
1½ кашичице кошер соли (или по укусу)
½ кашичице свеже млевеног црног бибера
Опционо: Прстохват белог лука у праху или димљене паприке (додаје дубину, а истовремено задржава дух правила о 3 састојка)
Упутства корак по корак
Припрема и загревање: Загрејте рерну на 220°C (425°F). Обложите плех са ивицама алуминијумском фолијом и ставите решетку на врх. Решетка је идеална за максимизирање протока ваздуха и хрскавости, али печење директно на фолији функционише ако је немате.
Зачините свињски трбух: Добро осушите коцкице свињског трбуха папирним убрусима. Влага је непријатељ хрскавости, зато не прескачите овај корак. Пребаците их у посуду, промешајте са сољу, бибером и по жељи зачинима док се равномерно не премажу.
Пеците док не постану хрскаве: Поређајте коцкице у једном слоју на решетку (или директно на фолију), остављајући мало простора између сваког комада како би топлота циркулисала. Пеците 45–50 минута, окрећући коцкице на пола печења. Готове су када порумене, благо надувене и хрскаве са свих страна.
Оцедите и послужите: Пребаците залогаје на тањир обложен папирним убрусом да упије вишак отопљене масноће. (Сачувајте ово течно злато за печење поврћа или пржење јаја!) Послужите топло са чачкалицама или малим виљушкама.
Предлози за сервирање
Наставак на следећој страници 👇
Да бисте наставили, кликните на дугме „Даље“ испод огласа ⬇️
Наставак на следећој страници 👇
Да бисте наставили, кликните на дугме „Даље“ испод огласа ⬇️
