П: Могу ли користити сушене бруснице?
A: Не препоручује се — недостаје им влага и киселкаст укус свежих/смрзнутих брусница. Ако их замењујете: потопите 1 шољу сушених брусница у ¼ шоље врућег сока од поморанџе 15 минута; добро оцедите пре него што их помешате са брашном.
П: Мој хлеб је потонуо у средини! Зашто?
A: Вероватни кривци: (1) Превише измешано тесто (развијен глутен), (2) Врата рерне отворена прерано, (3) Недовољно печена средина. Следећи пут: пажљиво преклопите, немојте вирити пре 45 минута и пеците док унутрашња температура не достигне 205°F.
П: Нема крем сира? Замене?
A: Није аутентично — али приближно: користите ½ шоље павлаке + 2 кашике грчког јогурта. Текстура ће бити гушћа и мање богата.
П: Како чувати за максималну свежину?
A: На собној температури (неглазирано) 3 дана у херметички затвореној посуди. Глазирани хлеб се хлади 5 дана – оставити на собној температури пре сервирања. Неглазирани хлеб замрзнути 3 месеца; одмрзнути преко ноћи, а затим свеже глазирати. Укус се прелепо продубљује преко ноћи.
Информације о алергијама
Наставак на следећој страници 👇
Да бисте наставили, кликните на дугме „Даље“ испод огласа ⬇️
