Сирни халапењо колачићи

Састојци

Прави ~32 колачића

1 шоља (226 г) несланог путера, омекшалог на собној температури (удубљује се када се притисне, не топи се)

1¾ шоље (220 г) универзалног брашна, кашиком промешаног и поравнатог

½ кашичице фине морске соли

½ кашичице свеже млевеног црног бибера

½ кашичице белог лука у праху

¼ кашичице димљене паприке (опционо, али се топло препоручује – за боју и дубину)

1½ шоље (150 г) оштрог белог чедара, ситно исецканог (блок, није претходно исецкан — средства против згрудњавања спречавају топљење)

1 свежа халапењо папричица, очишћена од семенки и ситно исецкана (семенке уклоњене за благу љутину; додати за средњу љутину)

Опционо појачање: 1 кашика киселог халапењо саламуре (додаје сјај и везује тесто)

Украс: Љускава морска со, додатно млевени халапењо

Упутства корак по корак