Састојци за домаћи свеж сир
За припрему је потребно:
- 1,5 литара пуномасног млека
- 300 г павлаке са 20% млечне масти
- 4 велика јаја
- 1/2 кашичице соли
Поред састојака, биће вам потребно:
- већа шерпа са дебелим дном
- сито или цедиљка
- газа или чиста кухињска крпа
- тањир и тег за притискање
Припрема млечне смесе
У већој посуди умутите јаја, павлаку и со.
Мешајте све док не добијете потпуно глатку и уједначену смесу.
У шерпу сипајте млеко.
Затим додајте припремљену смесу од јаја и павлаке.
Све добро промешајте како би се састојци равномерно повезали.
Добро сједињени састојци омогућавају равномерно згрушавање током загревања.
Загревање и стварање груда
Ставите шерпу на средњу температуру.
Током загревања повремено мешајте како се смеса не би залепила за дно.
Како температура расте, приметићете да се структура постепено мења.
Када почне благо да кључа, појавиће се грудвице сира које ће се одвајати од течности.
Ово је знак да се процес одвија правилно.
Када смеса прокључа, смањите температуру и наставите лагано кување око пет минута.
Управо у овом кораку почиње формирање будућег сира.
Наставак на следећој страници 👇
Да бисте наставили, кликните на дугме „Даље“ испод огласа ⬇️
