Састојци
(За 4 особе)
1 кг кромпира сорте Руссет или Јукон Голд, опраног и исеченог на дебеле кришке (око 8-10 кришки по кромпиру)
8–10 кришки дебело сечене сланине, свака пресечена на пола попречно (даје 16–20 полукришки)
1 кашика маслиновог уља или топљене масти од сланине
½ кашичице белог лука у праху
Кошер со и свеже млевени црни бибер, по укусу
Опциони завршетак: димљена паприка, свеже сецкани першун или рендани пармезан
Упутства корак по корак
Припрема и загревање: Загрејте рерну на 200°C. Обложите велики плех са ивицама алуминијумском фолијом и ставите решетку на врх. Решетка се топло препоручује за максималан проток ваздуха и свеукупну хрскавост, али печење директно на фолији је ефикасно ако је немате.
Зачините кромпир: У великој посуди помешајте кришке кромпира са маслиновим уљем (или отопљеном сланином), белим луком у праху, сољу и бибером док сваки комад не буде равномерно премазан.
Умотајте сланином: Чврсто умотајте сваки кришку кромпира у пола кришке сланине, благо је растегнувши да прекрије површину. Ставите кришке на решетку или плех за печење са шавом надоле како бисте спречили да се расплићу током печења.
Пеците до хрскавости: Пеците 35–40 минута, окрећући кришке сланине на пола печења. Сланина треба да буде јако хрскава, ивице карамелизоване, а кромпир мекан. Опционо: За додатну хрскавост, пеците на роштиљу на високој температури 2–3 минута на крају, пажљиво пратећи да сланина не изгори.
Оцедите и послужите: Пребаците кришке кришки на тањир обложен папирним убрусом да упије вишак истопљене масноће. По жељи украсите димљеном паприком, свежим першуном или ренданим пармезаном. Послужите топло.
Наставак на следећој страници 👇
Да бисте наставили, кликните на дугме „Даље“ испод огласа ⬇️
