• 1 кашика несланог путера, омекшалог (за подмазивање посуде)
• Додатна љуспица морске соли (за завршну обраду)
• Свеже гранчице тимијана (за украшавање)
Упутства
1. Сеците са намером
Ољуштите кромпир. Оштрим ножем (мандолина није потребна) исеците га на кришке дебљине ⅛ инча – отприлике ширине новчића од пет центи. Професионални савет: Кришке треба да буду једнаке како би се равномерно скувале. Ставите их у посуду са хладном водом док радите како бисте спречили да потамне; оцедите и потпуно осушите пре слагања у слојеве (вода = воденасти сос).
2. Намажите посуду путером
Обилно намажите керамичку или стаклену посуду за печење димензија 23×23 цм. Зашто керамичка? Она нежно распоређује топлоту за равномерно кување без загоревања креме.
3. Наносите слојеве као професионалац
Поређајте кришке кромпира у посуди у благо преклапајућим концентричним круговима или у лабавом узорку шиндре — немојте их густо сабијати. Пажљиво раздвојите кришке прстима да бисте направили канале за ток креме између слојева. Ово је обавезно: заробљена пара = гњецав кромпир.
4. Направите кремасту инфузију
Наставак на следећој страници 👇
Да бисте наставили, кликните на дугме „Даље“ испод огласа ⬇️
