Кандирани залогаји кобасице

by

→ Загрејте роштиљ на НАЈЈАЧУ температуру. Поставите решетку 15 цм испод извора топлоте.
→ Шупљикавом кашиком пребаците кобасицу на плех обложен фолијом у једном слоју (гужва = кување на пари, не карамелизовање).
→ Кашиком прелијте 2–3 кашике сачуване глазуре преко кобасице.
→ Пеците на роштиљу 3–5 минута, непрестано посматрајући, док се ивице не појаве мехурићи, а глазура не постане тамно ћилибарна. Окрените тигањ на пола да би се равномерно запечао.
Никада не одлазите – шећер сагорева за неколико секунди.
5. Одморите се и послужите
Оставите да одстоји 5 минута (глазура се стегне до савршенства). Пребаците у топлу посуду за сервирање; састружите сваку кап карамелизованог соса са фолије. Послужите чачкалицама или мини виљушкама.

Професионални савети и мудрост

Паметно сечење: Охладите кобасицу 20 минута пре сечења за чисте, равне новчиће.
Да ли је глазура превише ретка? Крчкајте сачувани сос у шерпи 3 минута да се згусне.
Додатна дубина: Додајте 1 кашичицу димљене паприке у глазуру (и даље се рачуна као „напитак од 4 састојка“!).
Немате роштиљ? Скините спори шпорет; кувајте на НАЈЈАЧОЈ температури 15 минута да се глазура згусне (мање карамелизована, али и даље укусна).
Дупла количина? Користите два спора шпорета — гужва спречава правилно глазирање.

Честа питања

Наставак на следећој страници 👇

Да бисте наставили, кликните на дугме „Даље“ испод огласа ⬇️

← Назад Напред →

Leave a Comment