Пратите ово као баладу која се преноси кроз логоре
1. Пропржите говедину (Откуцај срца)
“Мокра говедина тоне снове.”
Осушите говедину → зачините сољу и бибером (не уљем – уље ће опећи).
Загрејте холандски лонац док се не загреје (не средње јако!).
Пропржите половину говедине у једном слоју (никада не претрпајте!) → оцедите 90% масти (сачувајте 1 кашику за сос).
Скрејп фонд (пржени комадићи) – ово је злато укуса. Мамино правило: „Стрпљење је душа соса.“
2. Пропржите ароматичне састојке (Душа)
„Корени треба да уздишу, а не да вриште.“
Загрејте сачувану маст + 1 кашику уља док не пламен буде средње јак (не дими!).
Додати лук + шаргарепу + целер → динстати 3 минута док не постане провидно (не поруменити!).
Додати бели лук → кувати 1 мин (не дуже – остаје горак укус!).
Остругати фонд – ово није предмет преговора (потребан је простор за формирање коре).
3. Крчкај са страхопоштовањем (Велико финале)
Наставак на следећој страници 👇
Да бисте наставили, кликните на дугме „Даље“ испод огласа ⬇️
