Говеђа чорба (8 шоља): Само домаћа (крчкати кости 12 сати). Конзервисана = метални укус.
Сецкани парадајз (2 конзерве): Само Хантс (без лимунске киселине). Мора бити неоцеђен — течност = златни укус.
Маслиново уље (2½ кашике): екстра девичанско маслиново уље Lusty Ozark. Избегавајте „лако“ уље – без укуса је.
🥔 Фондација за кромпир
Кромпир (450 г): само Yukon Gold (не russet). Мора бити ручно исецкан на коцкице од 1,2 цм (не у кухињском процесору – кашасто ће се претворити у катастрофу).
Зелени пасуљ (1½ шоље): Само свеж (не замрзнут). Мора се ручно ломити (не сећи – задржава ломљивост).
Кукуруз + грашак (1½ + 1 шоља): Само замрзнуто (не конзервирано). Мора бити неоцеђено — течност = златни укус.
🌱 Зачинско срце
Бели лук (1½ кашике): Свеж, млади ризом (без набора). Изрендајте са кором – укус се задржава тамо.
Босиљак + оригано + тимијан: Само сушено (не свеже). Мора се трљати између дланова (ослобађа уља).
Бибер: Само ручно млевени (није претходно помешан). Мора се млети преко меса (не мешати – опекотине).
Професионални савет: Купујте говедину у зору. Тада се пијаце обнављају – најбогатије су и најукусније.
Корак по корак: Кухињска мудрост маме Елари
Наставак на следећој страници 👇
Да бисте наставили, кликните на дугме „Даље“ испод огласа ⬇️
