Priprema
Zagrijte pećnicu na 190°C i lagano namastite kalup za muffine ili mini kalupe za pite kako biste spriječili lijepljenje tijesta.
Započnite pripremom nadjeva. Zagrijte maslinovo ulje u tavi na srednjoj vatri, zatim dodajte nasjeckani luk. Pirjajte 3 do 4 minute dok ne omekša i postane staklast. Dodajte češnjak i kuhajte još 30 sekundi , tek toliko da pusti aromu.
Umiješajte mljevenu govedinu i pržite dok dobro ne porumeni, usitnjavajući je drvenom žlicom za ujednačenu teksturu. Zatim dodajte koncentrat rajčice, Worcestershire umak, majčinu dušicu i brašno. Dobro promiješajte tako da brašno prekrije meso – to će zgusnuti umak.
Ulijte goveđu juhu i pustite da lagano kuha. Kuhajte oko 10 minuta , povremeno miješajući, dok se ne zgusne i dobro sjedini. Začinite solju i paprom po ukusu, zatim maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi.
U međuvremenu, prhko tijesto izrežite na krugove dovoljno velike da oblože dno i stranice kalupa za tartlete. Lagano pritisnite tijesto na mjesto bez da ga pocijepate. Nadjev od govedine ravnomjerno rasporedite po podlogama za tijesto.
Lisnato tijesto narežite na malo veće krugove i stavite ih na nadjev. Dobro zatvorite rubove, napravite mali rez u sredini kako bi para mogla izlaziti, a zatim obilno premažite razmućenim jajetom za sjajan završetak.
Pecite 20 do 25 minuta , dok tijesto ne naraste, ne postane hrskavo i zlatnožuto. Ostavite ga da odstoji nekoliko minuta prije nego što ga izvadite iz posude.
