Дуго занемарени у корист конвенционалнијих резова, пилећи желуци добијају на популарности захваљујући свом препознатљивом укусу, приступачној цени и нутритивној вредности. Аутентична храна која заиста заслужује место у свакодневној кухињи. Често потиснути у други план у поређењу са традиционалнијим резовима, пилећи желуци заслужују далеко више пажње него што им се посвећује. Богати укусом, економични и посебно … Read more

Како направити свињске котлете са смеђим шећером Потпуно осушите свињске котлете папирним убрусима. Уклањање површинске влаге помаже им да се чисто испеку и спречава да сос постане воденаст. Опционо, али вреди: Пропржите котлете у врућем тигању на средње јакој ватри, око 2-3 минута са сваке стране, док не порумене. Не пржите их потпуно – само … Read more

Састојци (За 6 особа као предјело) 1½ фунте дебело сеченог свињског стомака, са кожом или без коже, исеченог на коцкице од 1 инча 1½ кашичице кошер соли (или по укусу) ½ кашичице свеже млевеног црног бибера Опционо: Прстохват белог лука у праху или димљене паприке (додаје дубину, а истовремено задржава дух правила о 3 састојка) … Read more

Састојци Основа од печеног карфиола 1 средња главица карфиола (око 1 кг) 3 кашике маслиновог уља 1 кашичица белог лука у праху 1 кашичица димљене паприке (или слатке паприке за блажи укус) ½ кашичице чилија у праху (по жељи, за љутину) Со и свеже млевени црни бибер, по укусу По жељи 2 кашике ренданог пармезана … Read more

Састојци (За 4 особе) 1 кг кромпира сорте Руссет или Јукон Голд, опраног и исеченог на дебеле кришке (око 8-10 кришки по кромпиру) 8–10 кришки дебело сечене сланине, свака пресечена на пола попречно (даје 16–20 полукришки) 1 кашика маслиновог уља или топљене масти од сланине ½ кашичице белог лука у праху Кошер со и свеже … Read more

Састојци 450 г млевеног говеђег меса (80/20 за најбољи укус) 1 кашика пасте од ђумбира (или 1 кашика свеже ренданог ђумбира) 5 кашичица млевеног белог лука (око 4-5 чена) ½ шоље говеђег бујона ½ шоље соја соса (користите со са ниским садржајем натријума ако желите) ¼ шоље пакованог смеђег шећера ⅓ шоље хоисин соса Свеже … Read more

Нутритивна вредност пилећих ножица: Све предности колагена из супе Иако на први поглед не делују привлачно и често су занемарене у модерној кухињи, пилеће ножице (ноге/стопала) су вековима кључни састојак традиционалних азијских и медитеранских чорби. Разлог за то је једноставан: оне су изузетно богата, природна ризница колагена, минерала и хранљивих материја које пружају моћну подршку … Read more

Састојци  2–3 велика свежа јаја (што свежа, то боље) Прстохват кошер соли (зачините рано за равномернији укус) Свеже млевени црни бибер, по укусу ½–1 кашика несланог путера или неутралног уља (као што је авокадо или уље од каноле) Опционо: 1 кашика млека или густе павлаке по јајету (за додатну кремастоћу – мада је традиционалисти прескачу) … Read more

Састојци (Служи за 4–6 особа као предјело; прави 12–16 попера) 12–16 свежих фресно чили папричица, преполовљених по дужини, без семенки и мембрана 225 г крем сира, омекшаног на собној температури 1 шоља ренданог оштрог чедара или Монтереј Џек сира 12–16 кришки танко сечене сланине, пресечених на пола по ширини Опционо: ½ кашичице белог лука у … Read more

Састојци Прави 16 штапића (тепсија 8×8) За подлогу од карамел хрскавог теста 1 конзерва (410 г) заслађеног кондензованог млека (магично везиво – карамелизује се док се хлади!) 1½ шоље (255 г) полуслатких чоколадних мрвица ½ шоље (1 штапић / 115 г) несланог путера 2½ шоље хрскавих пиринчаних житарица (у стилу Rice Krispies, без глутена ако … Read more