Ставите плехове за печење у претходно загрејану рерну.
Време печења: Пеците 12 до 15 минута.
Визуелни знак: Очекујете да ивице тек почну да добијају светло златно-смеђу боју. Пошто су тако танке, могу да пређу из „савршене“ у „изгорелу“ боју за око 60 секунди. Пажљиво их пратите током последња 3 минута!
Корак 5: Охладно и хрскаво
Оставите их да се охладе на плеху за печење 5 минута пре него што их пребаците на решетку за печење.
Наука хлађења: Када први пут изваде из рерне, биће мало мекани. Док се хладе, скроб се стврдњава, а влага испарава, претварајући их у савршену, хрскаву, сочну корицу од сира.
Куварски савети и трикови
Охладите путер: Ако вам је кухиња топла, охладите путер исецкан на коцкице 15 минута пре обраде. Требало би да видите јасне беле комадиће путера у тесту пре печења.
Не претерујте са мешањем: Престаните са пулсирањем чим се тесто згрудви. Прекомерно мешање теста ствара глутен, што доводи до жилавих грудвица уместо меких.
Равномерна дебљина: Покушајте да равномерно разваљате тесто. Тање траке ће брзо изгорети, док дебље можда неће правилно постати хрскаве.
Потпуно охладите: Одуприте се жељи да их једете топле! Потребно их је потпуно охладити да би добили своју карактеристичну хрскавост.
Чување: Охлађене сламке чувати у херметички затвореној посуди на собној температури до 1 недеље. Поново их загрејати у рерни загрејаној на 150°C 5 минута ако омекшају.
Често постављана питања
Наставак на следећој страници 👇
Да бисте наставили, кликните на дугме „Даље“ испод огласа ⬇️
Наставак на следећој страници 👇
Да бисте наставили, кликните на дугме „Даље“ испод огласа ⬇️
