ПАХУЉИЦЕ.. СТАРИ, ПОМАЛО ЗАБОРАВЉЕНИ ДЕСЕРТ

Да би ваше пахуљице биле беспрекорне, обратите пажњу на ове мале тајне:

Температура млека: Млеко не сме да кључа “силно” када убацујете кнедле од беланаца. Смањите ватру на минимум како се кнедле не би распале од јаког врирања.
Текстура кнедли: Када мутите беланца, убаците прстохват соли – то ће помоћи да се “врхови” формирају брже и да кнедле остану стабилне.
Густина крема: Ако волите нешто гушћи крем, можете додати још једну кашику брашна (или кашику густина/скроба), али пазите да не претерате како би десерт остао нежан.
Хлађење: Овај десерт је најбољи када је добро расхлађен у фрижидеру. Покријте чиније провидном фолијом да се не ухвати “корица” на површини крема док се хлади.