2. Начин припреме: Корак по корак
Припрема захтева неколико фаза, али се све веома брзо спаја у савршен оброк!
-
Бланширање поврћа: У великој шерпи прокувајте воду са мало соли. Убаците цветове карфиола и кувајте тачно 5 минута, па их извадите решеткастом кашиком. У исту воду додајте броколи, кувајте га само 2 минута (да задржи боју и хрскавост), па га оцедите и оставите са стране заједно са карфиолом.
-
Динстање основе: У дубљем тигању загрејте маслиново уље и додајте црвени лук. Динстајте око 5 минута док не омекша. Затим убаците шаргарепу и жуту паприку, па пржите још 3 до 4 минута.
-
Додавање кромпира и зачина: У тигањ са поврћем убаците кромпир исецкан на коцкице. Све зачините сољу, бибером, босиљком и белим луком у праху. Добро промешајте, поклопите тигањ и оставите да се крчка 5 до 7 минута, док кромпир благо не омекша.
-
Кување кремастог соса: У посебној шерпи, на средњој ватри, растопите путер. Додајте брашно и непрестано мешајте 1 минут (како би се брашно благо упржило). Постепено и полако уливајте повртни бујон уз стално мешање жицом да се не би створиле грудвице. Затим додајте млеко и кувајте још 3 до 4 минута док сос не почне да се згушњава. Склоните са ватре и зачините сољу, бибером и босиљком.
