3. Најбољи начин за припрему: Домаћа коштана чорба (Bone Broth)
Ако вам се не допада визуелни изглед или гуменаста текстура пилећих ножица, не морате их јести директно. Најбољи и најефикаснији начин да искористите све бенефите јесте припрема богате и густе чорбе.
-
Чишћење: Пилеће ножице добро оперите, ољуштите спољашњу жуту кожицу (ако већ није уклоњена) и обавезно кухињским маказама одсеците нокте.
-
Споро кување: Ставите око 1 кг ножица у велики лонац, додајте мало јабуковог сирћета (које помаже да се извуку минерали из костију), црни лук, шаргарепу, целер и зачине по жељи. Налијте водом.
-
Време: Кувајте на веома тихој ватри (да једва кључа) најмање 4 до 6 сати. Што се дуже кува, чорба ће бити богатија.
-
Процеђивање: Када је готово, све процедите кроз густу цедиљку. Добићете бистру, златну супу пуну укуса. Када се ова супа охлади у фрижидеру, она ће се због количине желатина буквално претворити у пихтије – то је најбољи доказ да је препуна чистог колагена!
Ову течност можете пити чисту као топли бујон, користити је као коцку за супу или је додавати у друга јела, рижото и сосове како бисте им подигли нутритивну вредност.
Да ли сте икада пробали или припремали традиционалну супу од костију на овај начин?
