Загрејте рерну на 180°C (350°F).
Оперите патлиџан, исеците га на танке кришке и ставите га у цедиљку са мало соли на 10 минута да бисте уклонили вишак воде.
Осушите патлиџан крпом.
У чинији помешајте маслиново уље, млевени бели лук, оригано, со и бибер.
Поређајте кришке патлиџана на плех обложен папиром за печење и премажите их мешавином уља.
Поспите сваку кришку патлиџана презлама и, по жељи, мало ренданог сира.
Пеците 20-25 минута, или док патлиџан не порумени и не омекша.
Извадите из рерне и украсите сецканим свежим першуном пре сервирања.
Савети за сервирање и чување:
Послужите патлиџан као главно јело за лагану вечеру или као прилог уз јела са роштиља или вегетаријанска јела.
Печени патлиџан може се чувати у херметички затвореној посуди у фрижидеру 2-3 дана. Пре сервирања поново загрејте у рерни или микроталасној пећници.
