- Припрема патлиџана: Почните тако што ћете патлиџан опрати и исећи на кришке дебљине око 1 цм. Поређајте их на тањир и поспите прстохватом крупне соли. Оставите их да одстоје око 30 минута да се ослободе вишка течности.
- Кување патлиџана: Након времена одмарања, исперите их под млазом воде да бисте уклонили вишак соли и добро их осушите чистом крпом. Загрејте роштиљ или тигањ са непријањајућим дном и пржите кришке патлиџана док не омекшају и благо порумене са обе стране. Када се испеку, пребаците их у посуду и оставите да се мало охладе.
- За припрему теста: Изгњечите кришке патлиџана виљушком или рукама да бисте их претворили у пире. Додајте јаја, рендани сир, млевени бели лук, свежи першун и презле, па зачините сољу и бибером по укусу. Мешајте све састојке док не постану глатки и обрадиви.
- Формирање ћуфти: Благо влажним рукама издубите мало смесе од патлиџана и обликујте је у округле куглице величине ораха. Ако је смеса превише лепљива, додајте још мало презли.
- Печење: Загрејте рерну на 200°C. Поређајте ћуфте на плех обложен папиром за печење и лагано их премажите екстра девичанским маслиновим уљем или их попрскајте спрејом за кување против лепљења. Пеците ћуфте око 20-25 минута, или док не порумене и не постану хрскаве споља.
- Пржење у тигању: Загрејте тигањ са непријањајућим дном и попрскајте га са мало екстра девичанског маслиновог уља. Када се уље загреје, пажљиво ставите ћуфте у тигањ и пржите док не порумене и не постану хрскаве са свих страна. Обавезно их повремено окрећите ради равномерног кувања.
Савет:
Наставак на следећој страници 👇
Да бисте наставили, кликните на дугме „Даље“ испод огласа ⬇️
Наставак на следећој страници 👇
Да бисте наставили, кликните на дугме „Даље“ испод огласа ⬇️
