Lisnato tijesto sa sirom i šunkom jedan je od onih brzih i jednostavnih recepata koji je uvijek hit, bilo kao lagani obrok, predjelo ili predjelo. S autentičnim lisnatim tijestom, nježnom purećom šunkom i obilnom količinom nemasnog sira, ovo jelo impresionira svojom jednostavnošću i neodoljivim okusom. Možete ga beskrajno prilagođavati vlastitom ukusu i sastojcima koje imate kod kuće.
Sastojci (za 4 osobe)
- 1 list lisnatog tijesta (okrugli ili pravokutni)
- 2 do 3 pureće šunke
- 100 do 150 grama ribanog sira (Emmental, Comté, mozzarella, Cheddar itd.)
- 1 žumanjak
- 1 žlica mlijeka
- (Po želji) 1 žličica blagog senfa ili octa
- (Po želji) Sezam ili mak kao ukras
Priprema
Zagrijte pećnicu.
Zagrijte pećnicu na 200°C koristeći ventilator.
Ova visoka temperatura je savršena za zlatno smeđe i neograničeno lisnato tijesto.
Pripremite tijesto.
Lisnato tijesto razvaljajte na limu za pečenje obloženom papirom za pečenje.
Ostavite ga da odstoji nekoliko minuta ako ga izvadite direktno iz hladnjaka: tako ga je lakše rukovati bez odvajanja.
Napunite lisnato tijesto.
Po želji: Rasporedite po podlozi.
Za praktičnu dodatnu poslasticu i mekoću, premažite sir tankim slojem blagog crème fraîche senfa.
Dodajte šunku
Stavite fleksibilnu pureću šunku na polovicu tijesta (ili u sredinu ako želite preklop poput torbice).
Dodajte sir.
Obilno pospite ribanim sirom. Možete lako kombinirati različite sireve za bogatiji okus: ementaler za blagi okus, comté za karakter, mozzarellu za rastezljivost…
Presavijte iz role
Ovisno o obliku tijesta:
- Okruglo tijesto: preklopite ga na pola poput papuče.
- Pravokutno tijesto: zarolajte tijesto ili ga preklopite na trećine, poput torbice.
Rubove čvrsto pritisnite vilicom kako biste spriječili curenje nadjeva tijekom kuhanja.
Pozlaćivanje i
Pomiješajte žumanjak s mlijekom i premažite cijelo lisnato tijesto.
Pospite sezamom ili makom za dekorativni naglasak i laganu teksturu.
Kuhati
Pecite tijesto 20 do 25 minuta , dok dobro ne naraste, ne postane zlatnosmeđe boje i ukusno prozirno.
Zaposliti
Poslužite toplo ili vruće, sa zelenom salatom, autentičnim sirovim povrćem ili pečenim povrćem.
Također je ukusno hladno, savršeno za piknik ili brzi ručak.
Gurmanska raznolikost
- Za svježiju verziju dodajte rajčice.
- Dodajte malo prženih gljiva za vrijednu hrpu.
- Zamijenite ribani sir Reblochonom, kozjim sirom ili Racletteom za još kremastije lisnato tijesto koje se dimi u ustima.
- Za pojedinačne porcije: tijesto izrežite na male pravokutnike kako biste napravili ukusne mini torte od lisnatog tijesta.
