Корак 1: Инфузија млека и арома
У већу шерпу сипајте литар млека, додајте штапић цимета, екстракт ваниле и крупно одрезану кору пола лимуна (пазите да скинете само жути део, јер бели део коре даје горчину). Загревајте на средњој ватри док млеко не прокључа. Чим прокључа, склоните са ватре, поклопите и оставите десетак минута да млеко упије све заносне мирисе.
Корак 2: Припрема јаја и спајање
-
Док се млеко хлади, у посебној чинији миксером или жицом добро умутите 6 жуманаца са шећером, све док не добијете бледу, густу и кремасту текстуру.
-
Из ароматизованог топлог млека извадите и баците штапић цимета и кору лимуна (или га процедите кроз цедиљку).
-
Темперирање (кључан корак): Да се јаја не би згрудвала и претворила у кајгану, у посуду са умућеним јајима полако, у танком млазу доливајте топло млеко, непрекидно и брзо мешајући жицом.
Наставак на следећој страници 👇
Да бисте наставили, кликните на дугме „Даље“ испод огласа ⬇️
