Овај зимски рецепт је савршен! Прошле године сам направила 50 тегли и моја породица их је тако брзо потрошила! Веома једноставно за прављење, а укус је фантастичан.

2. Начин припреме

1. Припрема поврћа: Добро оперите тиквице и исеците их на танке тракице (жулијен). Ољуштите шаргарепу и такође је исеците на тракице. Уклоните семенке из црвених паприка и исеците их на исте танке траке.

2. Зачињавање: У великој посуди помешајте све припремљено поврће са згњеченим белим луком и сецканим босиљком. Додајте камену со, шећер, семе коријандера и љуту паприку.

3. Додавање течности: Прелијте сирће преко мешавине поврћа. У засебном тигању загрејте биљно уље док не постане врело, а затим га пажљиво прелијте преко поврћа.

4. Маринирање: Након што све темељно измешате, оставите смесу да одстоји 10 минута. Ово омогућава поврћу да пусти своје природне сокове и упије укусе зачина.

5. Пуњење тегли: Пажљиво и чврсто напуните стерилисане тегле поврћем. Водите рачуна да течност потпуно прекрива поврће и обавезно оставите око 1 цм празног простора при врху тегле. Обришите ивице тегли како би биле потпуно чисте.

6. Затварање: Стерилишите нове поклопце тако што ћете их потопити у кључалу воду на 2–3 минута, а затим чврсто затворите тегле.

7. Пастеризација (Водено купатило): Ставите затворене тегле у дубоку шерпу. Сипајте врућу воду тако да дође до испод поклопаца. Кувајте (пастеризујте) на тихој ватри тачно 20 минута.

8. Хлађење и вакуумирање: Извадите тегле. Ако су се неки поклопци олабавили, поново их чврсто затегните. Окрените тегле наопако (на поклопац), умотајте их у дебело ћебе или пешкир и оставите да се хладе преко ноћи.

9. Провера: Следећег дана притисните средину сваког поклопца. Ако се не угиба (не “кликће”), тегла је успешно вакуумирана.

Наставак на следећој страници 👇

Да бисте наставили, кликните на дугме „Даље“ испод огласа ⬇️

← Назад Напред →