Састојци
(За 4 особе)
2 фунте кромпира сорте Јукон Голд или Русет, опраног и чистог
2 кашике маслиновог уља (или отопљеног путера за богатији укус)
1 кашичица белог лука у праху
1 кашичица праха од црног лука
Со и свеже млевени црни бибер, по укусу
Опционо: Свежи рузмарин, димљена паприка или рендани пармезан за завршну обраду
Упутства корак по корак
Припрема и загревање: Подесите рерну на 220°C. Обложите велики плех са ивицама папиром за печење или ставите решетку на врх ради оптималне циркулације ваздуха.
Исеците и потопите: Исеците кромпир на једнаке кругове од 6 мм. Ставите кришке у посуду са хладном водом и потопите их 10 минута — ово уклања вишак површинског скроба за хрскавији резултат. Добро оцедите и потпуно осушите кришке чистим кухињским крпама или папирним убрусима. Влага је непријатељ хрскавости.
Обилно зачините: У великој посуди за мешање, помешајте кришке сушеног кромпира са маслиновим уљем, белим луком у праху, црним луком у праху, сољу и бибером док сваки комад не буде лагано и равномерно премазан. За додатни укус, у овој фази додајте прстохват димљене паприке или сецканог свежег рузмарина.
Распоредите и пеците: Распоредите кромпир у једном слоју, не претрпан, на припремљеном плеху за печење (или решетки). Оставите размак између кришки како би пара могла да излази – ово осигурава равномерно поруменење. Пеците 30–35 минута, окрећући кромпир на пола печења само ако желите додатну хрскавост са обе стране (није потребно ако користите решетку). Кромпир је готов када су ивице дубоко златне и хрскаве, а средина мекана за печење виљушком.
Служити вруће: Извадите из рерне и пребаците на тањир за сервирање. Поспите свежим зачинским биљем, лаганим посипањем пармезана или додатним прстохватом соли по жељи. Служити одмах док је вруће и хрскаво.
Предлози за сервирање
Наставак на следећој страници 👇
Да бисте наставили, кликните на дугме „Даље“ испод огласа ⬇️
Наставак на следећој страници 👇
Да бисте наставили, кликните на дугме „Даље“ испод огласа ⬇️
