Састојци
4 шоље замрзнутог ситног грашка, одмрзнутог (или свежег грашка, бланшираног и охлађеног)
6 кришки сланине, пржених док не постану хрскаве и измрвљене
1 шоља свеже ренданог оштрог чедар сира
1/2 шоље ситно сецканог црвеног лука
3/4 шоље пуномасног мајонеза
2 кашике кристалног шећера или меда
1 кашика јабуковог сирћета или белог сирћета
Со и свеже млевени црни бибер, по укусу
Упутства корак по корак
Припрема састојака : Ставите одмрзнути грашак на чисту кухињску крпу или неколико слојева папирних убруса. Нежно притисните и потпуно осушите тапкањем. Вишак влаге ће разредити дресинг и угрозити текстуру. Пржите сланину док не постане хрскава, пребаците је на тањир и оставите да се потпуно охлади пре него што је измрвите. Изрендајте чедар сир помоћу рендета или кухињског процесора. Ситно исецкајте црвени лук.
Припрема дресинга : У великој посуди за мешање, умутите мајонез, шећер (или мед), сирће, прстохват соли и црни бибер док не постане глатко и потпуно емулговано. Пробајте и прилагодите укус – дресинг треба да буде уравнотежен, са јасним слатко-киселкастим профилом.
Пажљиво сјединити : У посуду додајте сушени грашак, измрвљену сланину, рендани чедар и сецкани црвени лук. Користећи велику лопатицу или кашику, све сједините док се равномерно не премаже. Пажљиво рукујте да бисте одржали грашак нетакнут и лагану, прозрачну текстуру.
Охладити и послужити : Чврсто покрити посуду пластичном фолијом или пребацити у херметички затворену посуду. Хладити најмање 1 сат, мада 2 до 4 сата дају најбоље стапање укуса и текстуре. Пре сервирања, салату лагано промешати. Пробати и по потреби додати прстохват соли или неколико капи сирћета. Служити хладно.
Предлози за сервирање
Наставак на следећој страници 👇
Да бисте наставили, кликните на дугме „Даље“ испод огласа ⬇️
Наставак на следећој страници 👇
Да бисте наставили, кликните на дугме „Даље“ испод огласа ⬇️
