Фаза 3: Спајање и хлађење
-
Мућење: Врућ сируп полако сипајте у умућена беланца у танком млазу, непрестано мутећи миксером. Наставите да мутите још 2–3 минута док смеса не постане густа и сјајна.
-
Финално кување: Вратите смесу у шерпу и кувајте још 2–3 минута на лаганој ватри, уз стално мешање како се не би залепила за дно.
-
Завршница: Умешајте печене бадеме и одмах пребаците смесу у плех обложен папиром за печење или у силиконски калуп. Поравнајте површину.
-
Стезање: Оставите нугат да се охлади на собној температури, а затим га пребаците у фрижидер на најмање 12 сати.
3. Сервирање и чување
-
Сечење: Нугат сеците оштрим ножем на коцкице или штапиће. Савет: Ако се нож лепи, премажите га са мало уља.
-
Чување: Чувајте у добро затвореној посуди на хладном и сувом месту. Овај колач може дуго стајати, што га чини савршеним за припрему унапред.
Савет: За посебан изглед, можете користити јестив пиринач-папир на дну калупа пре него што сипате смесу, што је традиционалан начин за паковање нугата!
