2. Начин припреме: Корак по корак
-
Мућење основе: У већој чинији пенасто умутите јаја са шећером док смеса не постане светла и ваздушаста.
-
Додавање течности: У умућена јаја сипајте млеко, уље и ванилу, па све добро промешајте да се течни састојци лепо повежу.
-
Умешавање сувих састојака: У посебну посуду просејте брашно, прашак за пециво и со. Додајте их у течну смесу и мешајте шпатулом или варјачом само док се састојци не сједине. Важно: Немојте превише мутити како мафини не би постали жилави!
-
Пуњење калупа: Папирне корпице сложите у калуп за мафине и пуните их тестом до ¾ висине, како би имали простора да нарасту.
-
Печење: Пеците у претходно загрејаној рерни на 180°C (350°F) између 20 и 25 минута, односно док мафини лепо не порумене и не добију златно-жуту боју.
Професионални савет – зашто ово ради?
Ваш савет да тесто одстоји 10 минута пре печења је прави пекарски трик! Ово време омогућава скробу из брашна да упије течност и хидрира се, док прашак за пециво започиње своју прву реакцију. Резултат је гушће тесто које се у врелој рерни брзо и нагло подиже, стварајући онај препознатљиви, савршени куполасти врх који сви волимо.
