2. Начин припреме: Корак по корак
Припрема се одвија у три једноставне фазе: прављење сирупа, кување крема и печење теста.
-
Припрема шећерног сирупа: У мањој шерпи помешајте шећер и воду. Загревајте на средњој ватри уз мешање док се шећер потпуно не раствори. Када прокључа, додајте лимунов сок и оставите да лагано ври још 8–10 минута. Склоните са ватре, умешајте ружину водицу (ако је користите) и оставите сируп да се потпуно охлади.
-
Кување кремастог фила: У другој шерпи жицом умутите хладно млеко, кукурузни скроб (густин), шећер и ванилу. Ставите на средњу ватру и кувајте уз непрестано мешање све док се смеса не згусне (треба да буде густа као пудинг). Склоните са ватре и оставите да се мало прохлади.
-
Прављење теста од гриза: У великој посуди помешајте гриз, шећер, прашак за пециво, отопљени путер, јогурт, млеко и ванилу. Добро измешајте док не добијете глатку, хомогену смесу. Добијено тесто поделите на два једнака дела.
-
Склапање колача: Загрејте рерну на 180°C и подмажите плех за печење (идеалних димензија око 23×33 цм). Прву половину теста равномерно распоредите и утапкајте по дну плеха. Преко њега сипајте кремасти фил и пажљиво га поравнајте. На крају, преко крема распоредите другу половину теста (ако је тесто густо, можете га наносити кашиком део по део, па благо поравнати шпатулом).
