Тврдња: „То је буђ или контаминација!“
Истина: Та суптилна промена боје је често резултат реакције ликопена — природног црвеног пигмента у парадајзу — са алкалним састојцима у тесту или прстохватом соде бикарбоне. То је безопасна хемијска интеракција, посебно честа код пица са дубоким тестом или дебелом кором где сос и тесто проводе више времена у контакту током печења. Нема опасности, само хемија.
Када заиста треба бити забринут
Иако је већина необичног изгледа пице сасвим нормална, постоје прави знаци кварења. Верујте својим чулима:
Видљива буђ: Нејасан раст у зеленој, црној или плавој боји на сосу, сиру или кори
Непријатни мириси: кисео, ужеглог или мирис сличан амонијаку
Ненормална текстура: Лепљива, жилава слуз (различита од нормалне влаге)
Ризик услед времена и температуре: Пица остављена ван фрижидера дуже од 2 сата (или 1 сат по врућем времену)
Правило: Ако има чудан мирис или изгледа мутно, баците га. Ако једноставно изгледа сјајно, блиставо или испрекидано безопасним белим мрљама, готово је сигурно безбедно за уживање.
Права „застрашујућа“ истина? Дезинформације о храни
Наставак на следећој страници 👇
Да бисте наставили, кликните на дугме „Даље“ испод огласа ⬇️
