Свако ко чува хлеб у замрзивачу се подстиче да прочита ове информације.

Ако оставите хлеб да се полако одмрзава на собној температури, престаните. Управо то га чини меким, гњецавим и неукусаним.
Права метода? Одмрзавање директно у тостеру или рерни. Сува топлота омогућава хлебу да поврати благо хрскаву корицу и пријатну мрвицу, без икаквог ефекта гњечења.

Резултат: тост готово једнако добар као и оног дана када је купљен, посебно ако је хлеб правилно замрзнут и намењен за  оптимално одмрзавање .

Колико дуго се хлеб може чувати у замрзивачу?

Технички гледано, хлеб који је предуго остављен у замрзивачу није опасан. Али што се тиче уживања, то је друга прича. Временом, вода у хлебу формира кристале, што узрокује да мрвица побели, а понекад јој даје и гумену текстуру. Глутен такође губи еластичност, што је прилично приметно када га пробате.

Једноставно правило које треба запамтити:

• Багет ће трајати највише месец дана.
• мало више за сеоски или кисело тесто,
• још више за индустријске хлебове, чак и ако њихова укусна привлачност остаје ограничена.

Након тога, хлеб постаје бљутав и губи сваку своју привлачност.

Прави кораци за успешно замрзавање

Наставак на следећој страници 👇

Да бисте наставили, кликните на дугме „Даље“ испод огласа ⬇️

← Назад Напред →