1 кашичица соли
½ кашичице црног бибера
½ кашичице паприке
½ кашичице сушеног тимијана (по жељи)
¼ кашичице чили папричица (опционо, за благу љутину)
Свеже сецкани першун, за украшавање (по жељи)
Упутства корак по корак
Загревање и припрема : Поставите решетку у средину рерне и загрејте је на 190°C. Лагано подмажите посуду за печење димензија 23×23 цм путером или спрејом против лепљења.
Пропржите говедину : Загрејте маслиново уље или путер у великом тигању на средњој ватри. Додајте млевено говеђе месо, уситњавајући га у ситне мрвице дрвеном кашиком. Кувајте 5–7 минута док потпуно не порумени. Добро оцедите вишак масноће – овај корак је кључан за богато, не масно, коначно јело. Зачините говедину сољу, бибером и паприком, а затим пребаците на тањир.
Пропржите поврће : У истом тигању додајте сецкани црни лук и млевени бели лук. Кувајте 2-3 минута док не замиришу и омекшају. Додајте исецкане печурке и кувајте на средње јакој ватри 5-7 минута, повремено мешајући, док не пусте влагу, течност не испари, а печурке не добију дубоку златну боју. У последњем минуту умешајте сушени тимијан и љуте папричице (ако их користите).
Припремите кремасту основу : У средњој посуди умутите павлаку и слатку павлаку док не постане глатко. Умешајте половину ренданог моцарела сира. Оставите са стране.
Склапање печења : Равномерно распоредите зачињену млевену говедину по дну припремљене посуде за печење. Преко говедине распоредите смесу са печуркама. Прелијте кремасту смесу са сиром равномерно преко врха, лагано је распоредите шпатулом. Завршите посипањем преостале моцареле и свих чедар сира по површини.
Пеците до златне савршености : Ставите у загрејану рерну и пеците непокривено 25–30 минута, док ивице не почну да се крећу, а прелив од сира не постане дубоко златан и благо хрскав на местима.
Одмор и сервирање : Извадите из рерне и оставите печење да одстоји 5–10 минута. Ово омогућава кремастим слојевима да се мало стегну, што олакшава вађење чистих порција. По жељи украсите свеже сецканим першуном и послужите топло.
Предлози за сервирање
Лагани и хрскави прилози : Једноставна салата од руколе са лимунским винегретом, печеним шпарглама или куваним зеленим пасуљем за испуњавање богатства укуса
Прилози од скроба : Хрскави хлеб са белим луком, резанци са путером или порција меког пире кромпира
Акценти укуса: Прстина црног бибера, додатне пахуљице чилија или лагана кап врућег меда
Уз пиће се могу упарити : црвено вино средње јаког тела (Пино ноар или Зинфандел), газирана вода са цитрусом или јак ледени чај.
Спремно за прилике : Идеално за недељне породичне вечере, доприносе заједничком оброку, ручкове за припрему оброка или удобне вечере током радне недеље
Морате знати
Наставак на следећој страници 👇
Да бисте наставили, кликните на дугме „Даље“ испод огласа ⬇️
Наставак на следећој страници 👇
Да бисте наставили, кликните на дугме „Даље“ испод огласа ⬇️
