Да би ваше ролнице биле савршене, обратите пажњу на ове професионалне “цаке”:
-
Одмор у уљу је пресудан: Не прескачите корак где цилиндри теста стоје у мешавини путера и уља. То “подмазује” структуру теста изнутра, што је једини начин да добијете ту посебну, прозрачну мекоћу.
-
Техника “куцкања”: Када растежете тесто и лагано га ударате о радну површину, оно се природно издужује без пуцања. Немојте се плашити да будете одлучни, то ствара слојевитост.
-
Конзистенција брашна: Боље је додати мало мање брашна у почетку. Тесто треба да остане мекано и благо “лепкаво” под прстима пре него што крене у уље — што је мекше тесто, то ће ролнице бити прозрачније.
-
Идеална боја: Ако желите да спречите да ролнице превише потамне, пред крај печења их можете кратко прекрити алу-фолијом ако видите да су већ попримиле златну боју.
Наставак на следећој страници 👇
Да бисте наставили, кликните на дугме „Даље“ испод огласа ⬇️
Наставак на следећој страници 👇
Да бисте наставили, кликните на дугме „Даље“ испод огласа ⬇️
