Иако се сматра „најсмртоноснијом храном на свету“, 500 милиона људи је и даље конзумира, а сваке године од ње умире више од 200 људи.

Део је свакодневног живота скоро пола милијарде људи, а ипак остаје углавном непозната ван одређених региона света. Као основна храна и предмет дебате, касава интригира колико и храни. Иза овог неупадљивог коренастог поврћа крије се стварност много сложенија него што се чини, која обухвата кулинарске традиције, проблеме јавног здравља, а понекад и несигурне животне услове.

Неопходна храна за милионе породица

Касава, која се гаји првенствено у Африци, Азији и Јужној Америци, много је више од обичног састојка. За многе руралне заједнице, она представља прави извор сигурности хране. Лако се гаји, отпорна је на сиромашна земљишта и периоде суше, па се истиче као поуздано решење када други усеви не успеју.

У неким регионима чак чини основу свакодневне исхране. Куван, млевени у брашно или укључен у традиционална јела, прилагођава се широком спектру локалних рецепата и преноси се кроз генерације, а да није изгубио на значају.

Робусна биљка… али не без својих особености

Наставак на следећој страници 👇

Да бисте наставили, кликните на дугме „Даље“ испод огласа ⬇️

Напред →